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Bohneneintopf mit Schweinefleisch
Zutaten: 250g fettes Schweinefleisch, 1 große Zwiebel, Salz, Wasser, 500g weiße Bohnen, 2 Äpfel, 750g Kartoffeln, nach Geschmack Essig, grüne Kräuter.
Das
Schweinefleisch mit der kleingehackten Zwiebel in heißes
Salzwasser legen und ankochen. Die Am Vorabend eingeweichten Bohnen
dazugeben, die geschälten, kleingeschnittenen Äpfel und die
in kleine Würfel geschnittenen rohen Kartoffeln dazugeben. Bei
zugedecktem Topf dämpfen lassen, bis Fleisch und Bohnen weich,
aber nicht zerkocht sind. Das Fleisch in Würfel schneiden und
wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben Essig und grüne
Kräuter dazugeben.
