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Bohneneintopf mit Schweinefleisch


Zutaten: 250g fettes Schweinefleisch, 1 große Zwiebel, Salz, Wasser, 500g weiße Bohnen, 2 Äpfel, 750g Kartoffeln, nach Geschmack Essig, grüne Kräuter.


Das Schweinefleisch mit der kleingehackten Zwiebel in heißes Salzwasser legen und ankochen. Die Am Vorabend eingeweichten Bohnen dazugeben, die geschälten, kleingeschnittenen Äpfel und die in kleine Würfel geschnittenen rohen Kartoffeln dazugeben. Bei zugedecktem Topf dämpfen lassen, bis Fleisch und Bohnen weich, aber nicht zerkocht sind. Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder dazugeben. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben Essig und grüne Kräuter dazugeben.



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