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Brennessel-Suppe
Zutaten: 4-6
Kartoffeln gewürfelt, 1.5 Liter Wasser, ca. 500g frische
Brennesseln, 150g Butter, 3-4 Scheiben Brot in Würfeln, Salz,
Pfeffer, Aromat, Sahne.
Das Wasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln darin weich kochen. Dann die Brennesseln darin ca. 10
Minuten wallen lassen. Mit dem Mixer nun alles fein pürieren und
mit der Sahne und den Gewürzen abschmecken. Nun wird die Butter
gebräunt und die Brotwürfel darin kross geröstet. Das
Brot wird neben der Suppe auf einem Teller serviert.
Für alle Brennesselgerichte gilt: es müssen junge Brennesselblätter sein. Man
pflückt diese bevor die Schmetterlinge schlüpfen- denn das Gemüse schmeckt deutlich
besser ohne die darauf abgelegten Schmetterlingseier :-) .
