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Ferkesbuchroulade (Schweinebauchroulade)
Zutaten: 500g
Frischer Schweinebauch, Fleischwürze, Mehl, Salz, Pfeffer, Senf,
Zwiebeln, Sauerkraut, Fett, Saure Sahne.
Schweinebauch in
1 cm dicke Scheiben schneiden und gut klopfen. Die Scheiben mit
Fleischwürze beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen, mit Zwiebelringen und gezupftem Sauerkraut
belegen, aufrollen und zubinden. In Fett anbraten und zugedeckt nach
Zugabe von etwas Wasser gardünsten. Die Soße mit saurer
Sahne anrühren und mit Mehl binden.
