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Ketteschaloot (Löwenzahngemüse)
Zutaten: 800g Kartoffeln, 125g Speck, 800g Ketteschaloot, 125g Sahne, 1 große Zwiebel, Salz, Pfeffer, Essig, Milch.
Die
Kartoffeln kochen, Speck in Würfel schneiden und mit der
kleingeschnittenen Zwiebel in der Pfanne glasig braten.
Kettenschaloot putzen und gut waschen. Kartoffeln zerstampfen.
Zwiebeln und Kettenschaloot mit etwas Milch unterrühren. Mit dem
Mixer sähmig rühren. Zum Schluß die Sahnen dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
