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Sauerbohnengemüse
Zutaten: 1kg saure Bohnen, 50g Speck, 1 Zwiebel, evtl. 1 großer Apfel, 1 Becher Sahne, etwas Bohnenkraut.
Machnmal sind die gekauften »Sauren Bohnen« sehr sauer ! Je nach Bedarf gut abspülen !
Schneiden Sie den Apfel in kleine Würfel. Die Bohnen mit den Apfelstücken und etwas Bohnenkraut in der Flüssigkeit nicht zu weich kochen. Speck würfeln,
auslassen. Zwiebel im Speck anbraten und zu den Bohnen geben. Schmecken Sie die Bohnen nun mit der Sahne ab.
Zu den sauren Bohnen servieren Sie Kartoffelbrei mit Schweinebraten, Rippchen, Kasseler oder Mettwürstchen.
Meist wird der frisch gemachte Kartoffel-Püree mit dem Bohnengemüse
vermischt und als Eintopf serviert.
