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Schnippelkuchen
Zutaten: 30g Mehl, ¼ l Milch, 6 Eier, 750g Kartoffeln, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, 300g Schinken in Scheiben.
Mehl mit
Milch verrühren, quellen lassen, Eier kräftig
unterschlagen. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln,
direkt in den Eierteig. Zwiebeln fein schneiden und dazu geben. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Schinken portionsweise knusprig braten,
den Kartoffelteig löffelweise darübergießen. Von
beiden Seiten bei milder Hitze 5 Min. braten. Dazu reicht man
Malzkaffee und Apfelmus.
